店舗紹介

できる限り地元の野菜を使ったメニューをお出ししています。
大変使いやすい竹箸をリユースし、好評を得ています。
客席側の窓は、遮熱材を塗布して省エネを図っています。

当店は、国産の玄蕎麦を自家製粉して、手打ち蕎麦をお出ししています。最上級の醤油、味醂、２年物の本枯れ節を使用し、化学調味料は使用しません。

エコ特典・イチオシ情報

エコ特典

お店のオススメ

お知らせ

エコショップ宣言

• 食品ロス削減の取組
• 使い捨て容器の使用自粛
• 店舗から発生する廃棄物の分別リサイクル
• 省エネへの取組
• 地産地消の促進

具体的な内容

・小盛メニューを設定している
・白熱球を長寿命型蛍光灯に変更
・割り箸に替え、非常に使いやすい竹の箸をリユースし、好評を得ている
・こだわりの野菜などを作る農家さんから直接購入する。また、ＪＡまんさいかんから地場野菜を購入している
・窓は断熱フィルム、遮熱材を塗布するなどして省エネ化を図っている。

エコレポート

活動内容

• リデュース・リユースの促進
• 食品ロス削減の取組、 使い捨て容器の使用自粛、 その他(専用箸を使用、リユースしている)

• リサイクルの促進
• 店舗から発生する廃棄物の分別リサイクル

• その他の環境配慮への取組
• 省エネへの取組、 地産地消の促進、 環境配慮型製品の使用

・店内照明をほぼ１００％ＬＥＤ化した ・太陽光発電装置を設置した ・開店以来、再利用可能な箸を採用している ・地元産、県内産の食材を出来る限り利用している

取組状況

• 取組状況
• より積極的に活動に取り組んだ

• 取組内容
• 変更なし

グリーンカーテン（ゴーヤ・オカワカメ）で省エネ効果を上げるとともに、ゴーヤの佃煮、オカワカメの天ぷらの提供など積極的に取り組んだ

削減効果

• ごみ（重量）
• どちらかといえば減った（～5%程度）

• 消費電力
• どちらかといえば減った（～5%程度）

• ガス
• 変化なし

• 水道
• 変化なし

取組結果・感想

地元こだわり野菜が評判が良いので、もっと利用を増加させて行きます。 ２０１5年は省エネ効果として、１５３４ｋｇのＣＯ２を削減しています。

基本情報

• 所在地
• 〒426-0038　藤枝市東町１０－２５

• 公共機関での交通アクセス
• 藤枝駅より徒歩20分

• 車での交通アクセス
• 焼津ＩＣより車で15分

• 駐車場
• あり12台

• 営業時間
• 11時00分～14時00分

• 定休日
• 毎週火曜日、水曜日

• 電話
• 054-645-1225

• URL
• http://www.sobasyou.jp/

• メニュー・コース
• 蕎麦膳　4,000円　夜1組様のみ（要予約）

• 総席数
• 18席

• 喫煙席
• 禁煙

• 平均予算
• 1,１00円