店舗紹介

地元の食材を大切にしていると自然においしいエコができます。
おいしいエコ、どんどん増やします。

鮨店ですが、すしはもちろん、地元の食材をたいせつにいろいろランチメニューでお楽しみ
いただけるよう工夫しています。桜えびのやきそば、いわしカレー、地元のフルーツを使った
簡単デザートなども人気があります。

エコ特典・イチオシ情報

エコ特典

お店のオススメ

お知らせ

エコショップ宣言

• 容器包装の削減
• 食品ロス削減の取組
• 使い捨て容器の使用自粛
• 資源物の回収促進
• 地産地消の促進

具体的な内容

由比漁港　未利用魚の利用（由比漁協青年部と協力）

エコレポート

活動内容

• リデュース・リユースの促進
• 容器包装の削減

• リサイクルの促進
• 店舗から発生する廃棄物の分別リサイクル

• その他の環境配慮への取組
• 地産地消の促進、 環境配慮型製品の使用

取組状況

• 取組状況
• 変更なし

• 取組内容
• 変更なし

店・大型看板と街灯をＬＥＤにした。

削減効果

• ごみ（重量）
• どちらかといえば減った（～5%程度）

• 消費電力
• どちらかといえば減った（～5%程度）

• ガス
• 変化なし

• 水道
• 変化なし

取組結果・感想

地元食材を増やしています。 桜えび漁に混ざる「センハダカ」、捨てられることが多いのですが、由比漁協青年部から分けてもらい、干して佃煮作りに使用、 とても好評で、静岡市ま・あ・るでの体験学習もやり、来年２月・県・農芸フェアでも体験でつくだ煮作りをする予定。 だしをとった後の、昆布や枯れ本節は、佃煮にして、ごみを減らす。

基本情報

• 所在地
• 〒421-3203　静岡市清水区蒲原３－３－１０

• 公共機関での交通アクセス
• ＪＲ新蒲原駅より歩いて3分

• 車での交通アクセス
• 富士ＩＣ　清水ＩＣ　から15分

• 駐車場
• あり８

• 営業時間
• 11:00~21:00

• 定休日
• 火曜日

• 電話
• 054-388-2339

• URL
• http://www.sushi-yamashiti.com

• クレジットカード
• 可能(）（VISA、JCB、MasterCard)

• メニュー・コース
• にぎりずし1200円より、口福らんち1000円、1500円、

• 総席数
• 店17席、宴会40席

• 平均予算
• 昼１０００円　　夜　3000円