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2019年01月29日
恵方巻きの食品ロス削減！
２月３日（日）は節分、「恵方巻き」を食べるご家庭も多いのではないでしょうか。
今回は、「恵方巻き」の大量廃棄についての話題です。
恵方巻き廃棄による「食品ロス」
節分の時期には、小売店等の大量廃棄のニュースを目にした方もいるかと思います。
売上を伸ばすため、欠品を防ぐために多めに作られた「恵方巻き」は、売れ残ってしまえば廃棄され、「食品ロス」になってしまいます。
縁起物である「恵方巻き」が大量に廃棄されてしまうのは、心苦しいですよね。
小売店による取組
そんな中、昨年兵庫県のあるスーパーでは、折込チラシに「もうやめにしよう」というメッセージと共に、「今年は全店、昨年実績で作ります」、「欠品の場合はご容赦くださいませ」という文章を添えて事前にお客様にお知らせしたところ、８店舗中５店舗で完売し、廃棄量を減らすことができました。
私たちにできること
「恵方巻き」の大量廃棄を防ぐためにできることは
①恵方巻きを購入する際は、予約購入する
②店舗の食品ロス削減の取組に理解を示す
①については、予約購入が主流になれば、需要に見合った販売をしやすくなります。
②が大切なことで、小売店がいくら努力しても私たちが理解しなければ、努力を継続できません。
我々が小売店の「食品ロス」削減の取組に理解を示すことで、食品ロスを減らすことができます。